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    端午节选购储存食用粽子注意四件事

    2020-6-24 11:16| 发布者: 程雁| 查看: 1033| 评论: 0|原作者: 记者 那宁宁

    摘要: 市市场监管局发布消费提示端午节选购储存食用粽子注意四件事 端午节即将到来,粽子作为节日美食已开始大量上市。在选购、储存和食用粽子等环节需要注意哪些事项?昨日,市市场监管局发布粽子安全消费警示,提醒广 ...
    市市场监管局发布消费提示  
    端午节选购储存食用粽子注意四件事

          端午节即将到来,粽子作为节日美食已开始大量上市。在选购、储存和食用粽子等环节需要注意哪些事项?昨日,市市场监管局发布粽子安全消费警示,提醒广大市民应注意以下几个方面:

          一、科学选购粽子五步走。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子),购买粽子时,要选择正规商场、超市或市场;查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和无变形,粽线捆扎应松紧适度;闻粽子是否有哈喇味等异味;仔细辨别,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。粽叶过度鲜绿,并不是真实自然的。很多含有杂粮或杂豆的粽子,需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用,特别是肉馅粽子等含油脂较高,更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。


          二、配料标注有次序,致敏信息勿漏读。消费者在选购预包装粽子时,可以先看看配料表,了解粽子的配料使用情况,再决定购买哪种粽子。配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易过敏人群在挑选或食用粽子时,需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。


          三、随包随吃,少量购买,保存方法需得当。预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用,要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买,最好现买现吃,趁热食用,不建议购买后存放,避免淀粉老化后粽子发硬。端午节天气比较炎热,粽子容易酸败,保存时需要注意:真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为 6-9 个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放,冻藏条件下保质期一般为 1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过 2 小时。新鲜粽子一次吃不完,应在冰箱冷藏条件下存放,保质期夏季一般为 3-5 天;也可以先煮熟,然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前,仍应蒸熟煮透;同时,吃多少、煮多少,避免反复冻融、蒸煮。超过保质期的粽子一定要丢弃,不可再吃。


          四、科学食用粽子,尤其是糖尿病患者等特殊人群。粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料,糯米中的淀粉主要为支链淀粉,升糖指数高,糖尿病患者不宜食用。粽子加工时常加入动物脂肪,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量,以免反酸症状加剧。此外,食用粽子时,最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。





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