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    秋季第一果花生的“花样”吃法

    2019-8-30 07:04| 发布者: 程雁| 查看: 406| 评论: 0|来自: 老年生活报

    摘要: 入秋以后,很多人因为身体敏感,难以抵御季节变换,导致身体出现不适症状,比如口感舌燥、肠胃不适等。花生具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效,被称为秋季养生第一果。 牛奶花生汤 ◎解放军第309医院营养科 ...
        

        入秋以后,很多人因为身体敏感,难以抵御季节变换,导致身体出现不适症状,比如口感舌燥、肠胃不适等。花生具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效,被称为秋季养生第一果。
        牛奶花生汤
        ◎解放军第309医院营养科主任 左小霞
      原料:花生300克,冰糖、葡萄干、牛奶适量。
      做法:将花生仁用水浸泡后去掉红衣,然后继续浸泡1小时;锅中加水,放入花生;先用旺火煮滚,然后改用慢火熬1小时;熬至花生仁熟烂时,放入冰糖,直至融化。可以根据个人口味兑入牛奶,放入适量葡萄干。
      营养功效:花生健脾和胃、利肾祛水、理气通乳,治诸血症,可以用来补脾;冰糖有补中益气、和胃润肺的功效;牛奶具有滋阴、生津、润燥的功效。三者同用,可以健脾润肺,尤其适合秋季食用。
        花生莲子红豆粥
        ◎北京同仁医院消化内科主任医师 展玉涛
      材料:大米、红豆各50克,花生30克,莲子20克,红糖5克。
      做法:红豆淘洗干净,浸泡4~6小时;花生挑净杂质,洗净,浸泡4小时;莲子洗净,泡软;大米洗净;锅置火上,加适量清水烧开,下入红豆、花生、大米、莲子,用大火烧开,转小火煮至锅中食材全部熟透,加红糖煮至化开即可。
      营养功效:莲子清心醒脾、补脾止泻、养心安神、益肾涩精止带;花生养血止血、健脾和胃、润肺;红小豆能利湿消肿、清热退黄;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效,为“五谷之首”。四味同用,起到健脾暖胃、养肝补血等功效。
        老醋花生
        ◎营养师 陈宁
      原料:紫皮洋葱半个,花生500克,黄瓜、陈醋、食用油、大蒜、白糖、生抽、盐适量。
      做法:锅中放入少许油烧热,放入花生,小火炸花生至深色,捞出沥干;醋、糖、生抽、盐调味,洋葱、黄瓜切丁,与花生一起拌入调料。撒蒜末拌匀。
      营养功效:洋葱里含有两种硫化物结合体,有保护心血管的作用;花生种所含的植物油属于不饱和脂肪酸,对于摄入的动物脂肪有对抗作用,可以降血脂;陈醋可以增强食欲,促进消化,降低血压、血脂,软化血管;黄瓜富含维生素C,预防动脉硬化,护肝,清除自由基。
      四者搭配,可以降血脂,保护心脑血管。




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