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    别给孩子吃溏心蛋

    2019-8-12 07:05| 发布者: 程雁| 查看: 333| 评论: 0|来自: 保健时报

    摘要: 有的家长认为,溏心鸡蛋营养价值高,更适合孩子吃。这是错误的看法,因为未完全熟透的鸡蛋比较容易受到细菌污染,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。 大约10%的鲜蛋里含有沙门氏菌。沙门氏菌是一种特 ...

    有的家长认为,溏心鸡蛋营养价值高,更适合孩子吃。这是错误的看法,因为未完全熟透的鸡蛋比较容易受到细菌污染,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。                                        

    大约10%的鲜蛋里含有沙门氏菌。沙门氏菌是一种特别常见的能够引起人类腹泻症状的致病菌属,多数病人感染后会出现腹泻、发热、腹痛等症状。

    在显微镜下,可以观察到鸡蛋的外壳布满小孔,这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此,鸡蛋随时可能被病原体侵入。沙门氏菌可以通过排泄物污染环境和鸡蛋外壳,还能够持续在鸡的卵巢和输卵管中存在,直接污染鸡蛋内部,造成垂直传播。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨。因此,哪怕是表面完好的鸡蛋,内部也可能已经被污染了。

    沙门氏菌不耐高温,在70°C以上的热水中,五六分钟的时间就能被杀死。但在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,而儿童免疫系统发育不完善,感染沙门氏菌的风险更高。所以,溏心蛋不适合孩子食用。





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